Gan nhiễm mỡ là tình trạng rất phổ biến hiện nay, đặc biệt là những người có chế độ ăn uống không lành mạnh. Một chế đố ăn uống sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình phục hồi chức năng gan. Vì vậy, người bệnh cần phải nắm rõ thông tin gan nhiễm mỡ cần kiêng những gì để tránh nạp những thực phẩm làm tăng áp lực cho gan. Bài viết dưới đây sẽ chia sẽ cho bạn đọc những giải đáp thắc mắc về gan nhiễm mỡ cần kiêng gì, đồng thời cung cấp thông tin phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
Tại sao cần ăn kiêng khi bị gan nhiễm mỡ?
- Đối với người thừa cân, béo phì
Gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người có chỉ số cân nặng vượt mức cho phép. Vì vậy, việc áp dụng một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ góp phần hỗ trợ người béo phì giảm cân an toàn, đồng thời cải thiện tình trạng tích tụ mỡ trong gan.
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi giảm từ 3%-5% trọng lượng cơ thể sẽ tạo ra sự thay đổi tích cực đối với sức khỏe gan. Ngoài ra, loại bỏ những thực phẩm chứa lượng đường tinh luyện, chất béo không lành mạnh, chất bảo quản hay cồn cũng rất cần thiết để giảm gánh nặng cho gan, ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm.
- Đối với người mắc bệnh tiểu đường
Người tiểu đường, đặc biệt là tuýp 2 có quan hệ mật thiết với gan nhiễm mỡ. Theo ước tính thì có tới khoảng 80% bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 cũng đồng thời mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Khi cả hai bệnh lý này tồn tại song song sẽ dẫn tới nguy cơ xơ gan hoặc các biến chứng nghiêm trọng khác sẽ tăng cao. Vì thế, việc tuân thủ theo một chế độ ăn kiêng khoa học đóng vai trò mật thiết trong việc kiểm soát đường huyết và hạn chế những tổn thương gan giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài cho người bệnh.
Gan nhiễm mỡ cần kiêng gì trong chế độ ăn uống
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ phải đặc biệt chú ý tới chế độ ăn uống, vì một số thực phẩm sẽ khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn hoặc dẫn tới những biến chứng nguy hiểm như xơ gan và ung thư gan.
- Đồ ăn nhanh
Các món ăn chế biến sẵn như gà rán, khoai tây chiên…thường chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa – loại chất được hình thành trong quá trình xử lý dầu công nghiệp. Từ đó làm tăng mức cholesterol xấu gây ra rối loạn chuyển hóa và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường cũng như ung thư. Đối với trường hợp bị gan nhiễm mỡ, khi cơ thể dung nạp các loại thực phẩm này sẽ càng làm tăng áp lực lên gan và thúc đẩy bệnh tiến triển nặng hơn.
- Thịt nhiều mỡ
Thịt mỡ chính là nguồn cung cấp chất béo bão hòa và calo lượng lớn, nếu như tiêu thụ quá mức sẽ khiến cơ thể rơi vào trạng thái dư thừa năng lượng, dẫn tới béo phì – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh gan nhiễm mỡ. Chất béo bão hòa còn khiến gan phải hoạt động nhiều hơn trong quá trình chuyển hóa, từ đó làm hư hại các tế bào gan. Cho nên, người bệnh cần phải thay thế thịt mỡ bằng các loại protein lành mạnh như thịt nạc, cá hoặc đậu phụ giúp bảo vệ chức năng của gan.
- Bánh ngọt và thực phẩm nhiều đường
Bánh ngọt là một trong những nhóm thực phẩm mà người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế, những loại này thường chứa lượng lớn đường tinh luyện và tinh bột dễ hấp thu khiến đưỡng huyết tăng nhanh sau khi ăn. Lúc này, lượng đường dư thừa sẽ được gan chuyển hóa thành axit béo từ đó làm tăng tích tụ mỡ khiến tình trạng gan nhiễm mỡ nặng hơn. Cho nên, việc kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể thông qua chế độ ăn giảm bánh kẹo, bánh quy hay bánh kem là phương pháp hữu ích để hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ và hạn chế tăng cân không kiểm soát.
- Nước trái cây đóng hộp, nước ngọt
Những người bệnh gan nhiễm mỡ phải cận trọng với các loại nước giải khát có đường hoặc nước trái cây công nghiệp. Các sản phẩm này thường sử dụng fructose – loại đường có khả năng kích thích gan sản sinh mỡ thừa, góp phần làm tăng tình trạng kháng insulin và rối loạn chuyển hóa lipid. Ngoài ra, còn làm giảm khả năng đốt cháy axit béo tại gan, từ đó tạo điều kiện cho mỡ tiếp tục tích tụ.
- Đồ uống có cồn như rượu, bia
Khi cồn vào trong cơ thể, sẽ được gan chuyển hóa thành acetaldehyde – một chất độc gây tổn hại tới tế bào gan. Qúa trình này sẽ làm suy giảm chức năng oxy hóa chất béo tại gan, khiến mỡ không được phân giải mà tích tụ ngày càng nhiều. Việc làm dụng đồ uống có cồn sẽ khiến cho tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ diễn biến nặng hơn và có thể dẫn đến xơ gan nếu như kéo dài.
- Thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp
Các loại thực phẩm chế biến sẵn như thịt nguội,xúc xích, đồ ăn liền thường chứa nhiều đường, chất béo bão hòa và các chất bảo quản nhân tạo. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm này không những làm tăng tích tụ mỡ ở gan mà còn gây viêm, ảnh hưởng xấu tới quá trình chuyển hóa của gan. Người bệnh cần ưu tiên những sản phẩm tươi, ít chế biến giúp giảm tải gánh nặng cho gan và hỗ trợ phục hồi chức năng gan hiệu quả hơn.
Để kiểm soát và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, người bệnh cần thực hiện một chế độ ăn uống khoa học, kết hợp cùng lối sống lành mạnh và theo dõi sức khỏe định kỳ. Khi hiểu rõ gan nhiễm mỡ kiêng gì sẽ giúp bạn chủ động loại bỏ các yếu tố có hại, từ đó góp phần bảo vệ chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm cho cơ thể.
>> Một số thông tin liên quan:
